Ingredienser

4.5 dl	strösocker
0.8 dl	florsocker
1 st	äggvita
1.5 dl	kallt vatten
1.5 msk	gelatinpulver
1.5 dl	kokande vatten
	Till garnering:
3.5 dl	cocosflingor
4 tsk	kakaopulver

1. Blanda socker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en bunke.
Blanda ner gelatinpulvret i det kokheta vattnet under omrörning.
Tillsätt även denna blandning i bunken.

2. Vispa smeten i ca 30 minuter till ett fast skum.

3. Blanda samman cocosflingor och kakaopulver.
Strö ut ca hälften av blandningen i botten på en form, ca 20x25 cm.

4. Bred ut den färdigvispade smeten i formen och strö över ca hälften av den kvarvarande cocosblandningen.
Ställ formen kallt att stelna, ca 2 timmar.

5. Skär med en vass kniv längs kanten på formen och stjälp hela innehållet upp och ner.
Skär rutor och doppa snittytorna i den resterande cocosblandningen.
Förvaras kallt.

Om man inte vill använda cocosflingor går det lika bra med bara kakaopulver men det går i så fall åt minst dubbla mängden.