Ingredienser

500 g	Vegfärs
350 g	gul lök
2 msk	olja
2 brk	krossad tomat
3 trn	Grönsaksbuljong
1 dl	tomatpuré
300 g	morötter
300 g	palsternackor
300 g	rotselleri
3 st	vitlöksklyftor	stora
2 brk	Skivade champinjoner	stora burkar och spadet ska användas
150 g	paprika	grön
0.5 dl	ketchup
1 dl	grädde	växtbaserad

Hacka löken och skär rotfrukterna och paprikan i grova strimlor.
Fräs färs och lök i oljan i en gryta.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med lite innan krossad tomat, buljong, rotfrukter, pressad vitlök och champinjonerna med sitt spad tillsätts. Späd med vatten vid behov.
Låt allt puttra tills rotfrukterna är mjukare men ganska al dente.
Tillsätt paprikan och grädden. Låt puttra i 5-10 minuter. Smaka av med salt och lite ketchup.
Det går jättebra att hoppa över färsen och bara köra på grönsakerna eller att ha i linser eller bönor istället.

Servera med spagetti, tomatklyftor och växtparmesan.